月刊ソトコト 2017年11月号 Lite版

その土地らしさを伝えてくれる食べ物! 大きな山に、深い海。日本の地域は、どこも多様性にあふれています。そのことを強く実感できるのは、土地のごちそうをいただくとき。フレッシュで、おいしくて、初めての味覚や嗅覚、そして食感の体験だったり。新しく出会った地元のみなさんとの、テーブルでの語らいも楽しいですよね。ごちそうを生む、山と海と人のつながり。一緒に味わいましょうか! 表紙 目次 ソトコトインフォメーション 【特集】 山のごちそう、海のごちそう 京都・丹後で動き出した、食の街化構想。 『Alps gohan』と「アルプスごはん」ができるまで。 『ドットコミュ』が、山と街をつなぐ。 料理開拓人・堀田裕介さんの、ローカルフード論。 1年をかけ、島の旬を素材に料理を学ぶ。『島食の寺子屋』、開校です! 『RÔTISSERIE KEIJUAN 桂樹庵 YUGAWARA』で、フランスの家庭料理を味わう。 テーブルが結ぶコミュニケーション。 今回の作品は、「さいはての『キャバレー準備中』」です。 料理家・蓮池陽子さんに習う、山ごはんの楽しみ方。 【This Month's Special】 African Business News 【連載】 ソーシャルな、暮らし。 生命浮遊 福岡伸一 ソトボラ新聞 田中康夫と浅田 彰の憂国呆談 season 2 木楽舎インフォメーション 次号予告