いちばんくわしいパン事典 世界と日本のパン123種類・パンの知識と楽しみ方がわかる

老若男女を問わず、世界中で愛されているパン123種類について、 フルカラーの写真と詳しい解説文で紹介します。 フランスパンや食パンなどの定番パンは、日本全国の名店からパンを集め、 断面とともに大きさや重量などを徹底比較。 また、パンを作る工程や材料、道具、歴史まで、 写真とイラストをふんだんに使って体系的にわかりやすく解説。 パン作りのレシピもフルプロセスで掲載。 その他、定番パンの食べ方の提案や、パン用語・パンの最新トピックまでを収録。 パンを食べるのが好き・作るのが好きな方の資料として、 パン業界で働きたい・資格を取りたい方の副読本として、 この一冊でパンをもっと深く知れる、知り尽くす一冊です。 【目次】 ■世界のパンの旅(フランス、ドイツ、イタリア、日本、デンマーク、オーストリア、 フィンランド、ハンガリー、イギリスなど)、ご当地パンMAP、 ■パンを知る(パンの歴史、パンづくりに必要な材料について、 道具解説、パン作りの流れ、パンの製法、パンの作り方) ■パンのアレンジレシピ、パン用語集 など