川越達也の万能ソースで10分レシピ

【イタリアンの貴公子、川越達也シェフの撮り下ろしレシピ本!川越さんのカジュアルレシピ本、これがファイナルです!】 予約のとれない代官山のイタリアン、 「TATSUYAKAWAGOE」のシェフ、 川越達也さんによる新しいレシピ本です。 今回のテーマは、「万能ソース・たれ・ドレッシング」。 おうちにあるトマトソース缶や、オリーブオイル、バルサミコ酢、アンチョビ、 マヨネーズを使った万能ソースのアイディアを、川越さんが伝授。 なんと24種ものソース・たれ・ドレッシングの作り方と、 それを使った川越流のおしゃれでおいしいレシピ72品をご紹介します。 作り方は、超カンタンで3ステップでできるものばかり。 こんなにカンタンなのに、イタリアンのお店に出てくるようなおいしい味がキマります。 パスタ、おつまみ、肉&魚料理、サラダ&野菜メニュー、そしてデザートまで。 誰かがくる日のおもてなしメニューにもぴったりの、おしゃれメニューがいっぱいです。 川越達也さんのカジュアルレシピ本は、これが最後。 川越さんの素敵なショットも満載の1冊。 絶対お買い逃しなく! ■川越 達也(かわごえ たつや): 1972年生まれ、宮崎県出身。「タツヤ・カワゴエ」オーナーシェフ。 (株)タツヤ・カワゴエ代表取締役。大阪あべの辻調理師専門学校卒業。 大阪、東京のフランス料理店、イタリア料理店、日本料理店で修業。 25歳でイタリア料理店の料理長に抜擢され、その後2店舗で料理長を歴任。 28歳のときに独立、東京都目黒区に『ティアラ・K・リストランテ』をオープン。 “ジャンルにとらわれないイタリアン”を追求し、独自のスタイルを発信して話題となる。 独立6年目を機に、店舗を代官山に移し、店名も『タツヤ・カワゴエ』と改名。 レシピはもちろん、照明や器にもこだわり、新たな料理スタイルを築く。 オリジナルブランド「ヴァニラ・カワゴエ」、「コスメキュイジーヌ」を立ち上げるなど、フードビジネスも展開。 イベントや料理教室で講師を務めたり、テレビでのレシピ紹介やコメンテーターなど、多方面で活躍中。