近年、「食育」の大切さが見直されていますが、じつは学校で教えられている内容にさえデマが紛れ込んでいます。 たとえば、「パンよりご飯がよい」「『5つのこ食』はダメ」などの説には根拠がありません。 さらに、インターネットや書籍、雑誌でも「砂糖や牛乳は毒」「トランス脂肪酸は一切ダメ」などと 不安をあおるデマが広まっています。 そこで、本書では管理栄養士で二児の父でもある著者が、よくある「食育」の不安や疑問に対して、 信頼のおける論文をもとにQ&Aで答えました。乳幼児から高校生までの食事の基本、食材の選び方、 献立や調理のこと、食べさせ方、トラブル対処法はもちろん、デマの見抜き方までわかります。 ぜひ、ご一読ください! ●目次 第1章:食事の基本 「母乳(粉ミルク)だけでいいのは、いつまで?」「離乳食の進め方を教えて!」「離乳食を終えたら、大人と同じ食事でOK?」「1日3食とらないとダメ?」「おやつは、どういうものがいいの?」「食事の時間は一定にするべき?」「学童期からの食事はどうしたらいい?」「バランスのよい食事ってどんなもの?」 第2章:食材と食品のこと 「子どもの健康によい食品ってある?」「肉や牛乳、砂糖は身体に悪いの?」「子どもに不向きな食品は?」「野菜や肉の安全性が心配です」「化学調味料や添加物がこわくて……」「ファストフードは食べちゃダメ?」「カット野菜や冷凍食品を使ってもいい?」「トランス脂肪酸って大丈夫?」 第3章:献立と調理のこと 「なるべく和食にしたほうがいい?」「塩や油は控えめにするべき?」「子どもが食べやすい料理って?」「苦手なものを克服しやすくするには?」「頭がよくなる食事、身長を伸ばす食事ってある?」「食中毒を防ぐ方法を教えて!」 第4章:食べ方について 「食事をすすんでとろうとしません」「よく噛むように伝えても飲み込みます」「遊び食べ、食べムラが気になります」「『ばっかり食い』ってよくないこと?」「楽しく食べさせるために何か工夫したい!」「何時間かかっても残さず食べさせるべき?」 第5章:食事のトラブル 「食物アレルギーが心配です」「子どもが食事アレルギーかもしれません」「少食の子には野菜ジュースやサプリがいい?」「子どもが食べすぎるので心配です」「無理なダイエットをやめさせたい!」 番外編:成長曲線グラフ、参考文献リスト 監修は小児科専門医・森戸やすみ先生です! 皮膚科医・友利新先生 推薦!(帯より) 「子どもの成長の基本は、毎日の食事から!! 離乳期から成長期まで、子どもたちにとって本当に必要で 大切な食事とは何かをわかりやすく説明してくれています。 子育て中の多くの方に“食育のバイブル”として おすすめしたい一冊です」