中国四大料理 至極のレシピ集―北京・上海・広東・四川 歴史と伝統の最先端中華料理
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中国を代表する北京、上海、四川、広東の料理を取り上げ、今、最も注目されている料理人が、特徴的な料理とその作り方、素材の扱い方を紹介する。プロの技術でありながら、家庭でも楽しめるレシピ集。
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