Dolce! イタリアの地方菓子

「イタリアに居を構え、各地を旅してつねづね感じるのは、イタリアのお菓子の力強さ」と語るのは取材にあたった池田愛美氏。 見た目は素朴だったり、さほど洗練されてはいないものも多いのですが、 それは逆に言えば、何者にも左右されない確固としたスタイル。 もう何百年も変わっていないのではないかと思われる姿形のお菓子たちは、 その味わいもゆるぎなく、甘いものは甘く、香り高いものはどこまでも香り高く、そしてどこか懐かしいのです。 巷間言われる「甘くなくて美味しい」という発想はここにはありません。ドルチェ(お菓子)はドルチェ(甘い)なのです。 ドルチェを愛するがゆえにイタリア人が育んできた独特のスイーツワールドをご堪能いただければ幸甚です。